1.葫蘆苦毒嗎？如何鑒別？是的，有毒，因為苦瓜含有堿甙毒素。這是壹種不怕高溫的植物毒素。即使瓜熟蒂落，毒素也不容易被破解，會導致食物中毒。堿性糖苷毒素壹般實驗室檢測不出來，苦瓜中毒也沒有專門的治療方法。所以，吃葫蘆瓜要小心。如果味道苦，就不要吃，以免中毒。如果食用後出現惡心、腹瀉等癥狀，請立即到醫院就診。我們可以在煮葫蘆之前，先把蒂切掉，用舌尖舔壹下。苦味說明有毒，扔掉吧。
2.葫蘆和瓜都是苦的怎麽辦？誤食苦瓜、冬瓜後，及時撥打120，多喝開水或濃茶、牛奶，讓體內毒素快速排出。如果苦瓜食用後出現中毒癥狀，應立即洗胃，以免毒素進壹步吸收。如果有意識，會刺激患者的喉嚨，因惡心而吐出部分胃內容物。這個措施可以在去醫院的路上采取。
3、苦瓜中毒癥狀苦瓜苷毒素加熱後不易被破壞分解，食用後半小時左右，會感到頭暈、心跳加快、惡心嘔吐，並伴有嚴重腹瀉。輕度中毒可引起口幹、頭暈、乏力、惡心和嗜睡。重度中毒表現為嘔吐、腹脹、腹瀉、脫水、便血。嚴重者危及生命。
4.葫蘆和甜瓜為什麽是苦的？這個苦瓜和甜瓜是雜交育種導致的基因變化。葫蘆生長過程中，如果藤蔓受損，也會產生苦味。不管是什麽原因造成的苦味，都是有毒的葫蘆瓜，裏面含有壹種糖苷毒素。苦味物質為四環三萜類葫蘆素B，可刺激胃腸道，引起其功能障礙。