韓式湯醬油1000g、辣椒醬700g、醬油300g、糖500g、牛肉粉200g、清酒15g、胡椒粉150g、味精100g、清水4000mg、大蒜150g。
準備
在不銹鋼桶中加入清水，放入湯料醬油、辣椒醬、生抽、白糖、牛肉粉、清酒、胡椒粉、味精，小火攪拌至白糖溶解，辣椒醬和醬油充分混合，然後離火冷卻，再放入蒜末、姜末、蔥段、梨末，最後放入香油和熟芝麻拌勻即可。
鐵豆腐的做法:
將雞肉和豆腐切成小塊，壹起剁成餡，或者用料理機將兩種食材剁成泥。
取壹個大碗，放入剁碎的肉，加入兩個蛋清，胡椒粉，鹽和澱粉。
壹個方向，攪拌均勻備用。
用壹個8寸的披薩托盤做蒸模，托盤底部塗上食用油，防止粘連。其實就算上了油也是粘粘的。也許用瓷盤比較好。將攪拌均勻的餡料均勻鋪在盤子上，抹平待用。
蒸鍋燒開水後，放入盛有餡料的盤中，蒸3分鐘。三分鐘足夠了。我留意時間。經過測試，蒸三分鐘是可以的。取出蒸好的雞肉豆腐幹，晾涼。
將豆腐幹切成大小合適的條狀備用。
取幹澱粉，在每根豆腐條上均勻塗上壹層幹粉備用。
炒鍋放油，放入豆腐條炒至油八成熱。豆腐條皮金黃時，關火。將炸好的豆腐條瀝幹備用。
青椒切成長片備用，菜的形狀，最好配主食。
洋蔥也切成長片。
炒鍋放油，用小火把花椒和辣椒炒香，然後放入蒜和姜片調味。
根據自己喜歡的口味調整番茄醬、豆瓣醬、風味豆豉的用量，根據用量變化做出不同風格的香濃醬料。這種醬可以用來做各種香菜。
加入洋蔥和青椒炒香。
加入豆腐條。加入高湯，將醬汁均勻地裹在鍋裏的每壹種配料上，煨至入味。
壹邊燉菜，壹邊在電磁爐上燒鐵板，把準備好的菜放進鐵板裏吃。