1，山藥排骨湯
配料:山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒。做法:山藥洗凈，去皮切段，蒸2分鐘；排骨洗凈，砂鍋加水，燒開，撇去浮沫；放姜片、蔥結，加黃酒轉小火；煨壹小時，撈起蔥結，放入山藥，中火煮沸後轉小火；半小時後，加入適量鹽，繼續小火燉半小時，直到山藥排骨酥爛。小貼士:山藥蒸熟後，可以去掉油膩的汁液，這樣煮出來的湯更清澈。
2.枸杞山藥
配料:山藥、枸杞、冰糖、白醋。做法:將山藥表面沈澱物洗凈，去皮，然後放入冷水中浸泡壹會兒，盡量稀釋表面黏液；枸杞用清水沖洗幹凈，然後用溫水浸泡至完全發起；將山藥切成長6cm，寬1cm的條狀；鍋內放入適量熱水，大火燒開後放入山藥、枸杞子，小火煨3分鐘後取出放入冷水中充分淋浴，然後瀝幹水分備用；鍋中留壹點煮山藥的熱水，然後加入冰糖用小火慢煮至完全融化，再加入白醋將湯稍微勾芡制成糖醋汁倒入煮好的山藥中。
3.清蒸山藥
材料:山藥。做法:山藥洗凈，切成條，隨意切塊。放在高壓鍋裏，開始冒泡15分鐘。拿出來蘸白糖。小貼士:蒸山藥的時間與山藥的大小和粗細有關。如果切得很薄，需要的時間會更少。如果是壹整塊的話，時間會稍微長壹點。
綜上所述，山藥雖好，但並不適合所有人。山藥性熱，熱性、易上火、大便幹燥的人不宜多吃；山藥中所含的薯蕷皂苷元可以在人體內合成睪酮、雌激素等激素。因此，男性前列腺癌患者和女性乳腺癌患者不宜多吃。