清潔水
幹拌面
香蔥
辣椒粉
雞肉粉
淡醬油
麻油
鹽
步驟:
1.小蔥洗凈，切成蔥花。
2.將鍋裏的水燒開，放入掛面；
3.煮3-4分鐘後，等到掛面煮透心(即中間沒有白)
4.取壹碗，加鹽、雞粉、醬油、香油、蔥花、辣椒面，倒入湯中。
5.取出面湯放入湯碗中，攪拌均勻。
技巧壹:燒水的時候別忘了加鹽。
鍋裏加少量鹽，壹斤水大概15克鹽，這樣煮出來的掛面就不會糊了。
小貼士2:面條不要煮太久。用中火煮面條。
掛面本身就很幹。大火煮的時候水溫很高，使面條表面形成壹層黏膜，熱量無法傳遞到內部，容易形成硬心，糊湯面。中火煮的時候，邊開邊加點冷水，讓掛面受熱均勻。
技巧三:面條下鍋的時間要合適。
當煮好的粉條鍋裏的水冒泡時，放入粉條，攪拌幾下後蓋上蓋子。水開後，往鍋裏放些涼水，微煮。這樣煮粉條，熟的快，不粘湯，更美味。
小貼士四:辣椒面、蔥花、香油必不可少。
不需要加辣的，但是這些調料可以很好的帶出香味。
小貼士5:愛飾品的人也可以壹起煮這些。
輔料:雞蛋、蔬菜、培根片、火腿片、火腿腸、瘦肉、鹹菜等。
雞蛋:雞蛋打散後，加鹽，直接倒入鍋中，開大火，直接煮成壹坨。如果擔心太散，就在鍋裏放壹個大勺子，把雞蛋敲進勺子裏。
青菜:用去面後剩下的熱湯面燙壹下就行；
培根片/火腿片/火腿腸:直接切或熱油炸；
瘦肉:將瘦肉切丁或切絲，腌制；將油燒開，放入蔥花炒香，然後將腌制好的瘦肉倒入，炒至變色。當它準備好了，把它放在它旁邊。
鹹菜:超市買的小包裝，直接加就行；
技巧六:用金龍魚的掛面，味道更好。