材料:紅寶石材料:菱角10粒食用紅色素、玫瑰糖漿200毫升(可用蜂蜜代替)、木薯花200克、糖漿材料:香草香精3滴、白糖250克、水250毫升、椰奶材料:濃縮椰奶350毫升、65438+鹽0/2茶匙。
泰國甜點——紅寶石的做法
(1)制作糖漿晾涼:將250毫升清水倒入鍋中，待綿白糖完全溶解後加入3滴香草香精，關火倒出晾涼待用；(2)制作椰漿，放涼:將350毫升清水倒入鍋中，然後倒入35438+0/2茶匙鹽，攪拌均勻煮沸，然後倒出，放涼待用。
(3)制作紅寶石:
1，取壹個較大的碗，將適量的水和3滴食用色素倒入碗中，攪拌均勻，備用。
2.將菱角去皮，洗凈切成小粒，然後用清水沖洗去除澱粉雜質，再取出浸泡在剛準備好的紅水中約10分鐘進行染色，然後取出瀝幹，再倒入玫瑰糖漿中(如果不行，可以用蜂蜜混合1滴色素代替)，直到菱角粒全部包裹。
3.將1升水倒入鍋中燒開。水燒開後，輕輕加入木薯粉包裹的菱角粒燒開。當荸薺粒全部浮在水面時，取出，用水沖洗幹凈瀝幹，然後放入先配好的糖漿中。
(4)制作西米露:將1升清水倒入鍋中，煮沸。水燒開後，倒入西米，煮8分鐘左右，直到西米中間只剩下壹個小白點。關火後，蓋上鍋蓋燜5分鐘，然後取出西米用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
(5)組合:壹般是在刨冰中加入紅寶石和椰奶完成，但是我的刨冰機太難用了，所以我把刨冰換成了冰鎮西米，把椰奶和紅寶石倒在西米上。
技巧
如果能在那裏買到板藍根葉，就不要用香草精代替。用新鮮的板藍根葉當然更新鮮。
真正的紅寶石就是這樣制成的。如果妳覺得用顏料不健康，也可以自己做“鉆石”: