1.材料:？
壹塊豆腐(不盒裝)？雞蛋1個，蒜瓣2個，1大勺醬油，2大勺蠔油？糖3g，洋蔥1，胡椒粉3g，小米椒1-2，水5勺。
二、具體做法:
1，先把豆腐斜著切，好看又炸，老豆腐更好切。
2.我買的豆腐比較嫩，可以買老豆腐。我用手切薄，記得切的比我厚。
3.取壹個平底盤，把雞蛋打散，把豆腐塊放進去搖壹搖，讓豆腐均勻沾上蛋液。
4、不粘鍋！不粘鍋！不粘鍋！重要的事情說三遍！記得用不粘鍋油加熱豆腐，耐心等至金黃色，再用鏟子翻另壹面。
5.放置盤子以備後用。
6、蔥、小米椒、蒜瓣切碎，蒜瓣不用姜來補？懶人不想下樓買。勤快的人記得用蒜瓣。蒜瓣更香。
7.1湯匙醬油，2湯匙蠔油，3克胡椒粉，3克糖，5湯匙清水。
8.熱鍋放油，爆香小米椒和蔥根蒜，放入炸好的豆腐，抖鍋，倒入調料，用鏟子輕輕翻動，最後撒上蔥花。
9、盤子！Biu~ ~福特，我可以用這盤豆腐吃壹碗米飯。
小貼士:
1，炒豆腐壹定要耐心等，炒到金黃再翻面，不然就碎了。
2.炒豆腐的時候，還有壹步就是把鍋燒熱，用姜擦鍋底。姜汁加熱後會形成壹層保護膜。豆腐放進去的時候會接觸保護膜，而不是鍋底，所以不會粘鍋。
3，而且過程中不要放鹽，有蠔油和醬油！