將溫熱的純凈水倒入瓷碗中，然後將燕窩放入其中浸泡2 ~ 3小時。如果期間凈化水變渾濁，則需要更換。
需要註意的是:裝燕窩的器皿盡量使用白瓷碗。因為大多數燕子的毛是黑色或灰色的，所以當燕窩裝在白色容器中時，更容易發現微小的燕子毛。
2.鳥巢的撕裂
用雙手慢慢將燕窩撕成條狀。
3.從燕窩中挑出羽毛並除去雜質
先準備壹碗純凈水，然後用鑷子慢慢挑出燕窩裏的毛和雜質，放入準備好的純凈水。
如果期間凈化水變渾濁，則需要再次更換凈化水。
4.浸泡燕窩的保存
浸泡過的燕窩需要瀝幹水分(不要太滴水)，燕窩要放在密封的燕窩保鮮盒裏或者用密封保鮮袋密封。然後放入冰箱的冷凍室，將冷凍室的溫度調到4度左右。
到燕窩的杯子裏
泡過的燕窩在燈光下看起來清澈晶瑩。這時可以將燕窩放入燉鍋中，放入適量的純凈水，水位大概與燕窩齊平即可。
清蒸燉燕窩
將裝有燕窩的燉鍋放入鍋中，倒入熱水，然後用文火燉燕窩30分鐘。
燕窩蒸熟燉熟後，可根據個人喜好加入牛奶、椰汁或冰糖水食用。這樣，壹道美味的燕窩菜就新鮮出爐了。
技巧
1)燕窩發泡用的水不能是自來水。因為自來水在消毒殺菌的過程中會用到漂白粉等化學物質。
如果燕窩長期浸泡在自來水中，燕窩中的營養成分會被破壞。而且自來水是“硬水”，會減緩燕窩發泡速度，增加燕窩發泡時間。
燕窩要用純凈水浸泡。