那麽，如何做出最好吃的雞雜，簡單嗎？有人做，有人不做，有人做的有貓膩。怎麽做才是正確的？經過多次親身實踐，我教妳壹個炒雞雜的妙招。雞雜洗凈，不要直接炒，可以多加壹步，稍微處理壹下，不用焯水。做出來的雞雜不腥不老，嫩香，而且特別簡單，特別適合做菜。我們來看看吧！
青椒炒雞雜的配料和配料；
雞雜、青椒、紅椒、姜、蒜、香蔥、鹽、生抽、老抽、料酒、糖、陳醋、雞精。
生產步驟:
1.先將姜、蒜、青椒、蔥切段備用。
2.用鹽反復搓洗後，雞內臟沖洗幹凈。雞胗切成薄片，雞腸切成小塊，雞肝切兩次就好。
3.將剁碎的雞雜放入鍋中，加入姜絲、蔥絲和剁碎的紅辣椒，倒入鹽、料酒、胡椒粉和醬油，攪拌均勻，讓其充分入味，腌制20分鐘。
最後加入壹勺玉米粉，拌勻。這樣做可以讓炒出來的雞雜更加嫩滑。
4、鍋中多放油，加入輕煙，放入姜絲和紅辣椒炒香，迅速倒入腌制好的雞雜，翻炒至變色。
5.然後炒出青椒絲，加入醬油和白糖調味，撒上壹點雞精，提味出鍋。
新鮮美味的青椒炒雞雜就做好了。我們出鍋吃吧！麻辣爽口更開胃，可以多吃壹碗米飯，再來點酒就更完美了。