佐料
壹只烏龜
輔料洋蔥20克
生姜10克
花生油25毫升
適量的鹽
八角形2g
桃金娘2g
黃酒10ml
白酒10毫升
醬油10ml
紅燒醬油5ml
白糖5g
適量的清水
燉甲魚的步驟:
請點擊輸入圖片說明。
1，甲魚從中間拋掉，去掉黃脂。
請點擊輸入圖片說明。
2、切塊。
請點擊輸入圖片說明。
3.鍋中加入冷水，放入甲魚塊。
請點擊輸入圖片說明。
4、加入蔥、姜、黃酒。
請點擊輸入圖片說明。
5、捧出水控備用。
請點擊輸入圖片說明。
6.將洋蔥切好，姜切片。
請點擊輸入圖片說明。
7.熱鍋放油，放入八角和肉豆蔻翻炒。
請點擊輸入圖片說明。
8、放甲魚塊。
請點擊輸入圖片說明。
9.翻炒10秒。
請點擊輸入圖片說明。
10，加蔥姜片。
請點擊輸入圖片說明。
11，炒香。
請點擊輸入圖片說明。
12，加醬油。
請點擊輸入圖片說明。
13，炒香。
請點擊輸入圖片說明。
14，加入水和剩下的調料，攪拌均勻，燒開。
請點擊輸入圖片說明。
15，放龜甲。
請點擊輸入圖片說明。
16，蓋上鍋蓋燜10分鐘。
請點擊輸入圖片說明。
17，然後轉大火收汁關火。
請點擊輸入圖片說明。
18
上菜。
技巧
甲魚身上的黃色肥肉壹定要去掉，有很重的氣味。
死龜不能吃。
孕婦齋戒。
熱燙時加入蔥、姜、黃酒是為了去腥。