做紅薯涼粉，要先準備好它的原料。紅薯去皮切塊後，可以用來和涼粉壹起煮。現在我們來看看紅薯涼粉的做法。
紅薯涼粉是用紅薯澱粉做的零食。軟、韌、滑，口感適中，回拉結實。比涼粉強，沒有米糊的堿性味道。這種涼粉可以冷吃，也可以熱吃。
紅薯涼粉的做法:
1.將莧菜用開水焯壹下，取汁；
2.取壹碗紅薯澱粉用莧菜汁稀釋攪拌均勻；
3.用濾網過濾攪拌好的澱粉水；
4.將澱粉水倒入混有莧菜汁的水中攪拌均勻(比例為1:6，澱粉水1，莧菜汁6)；
5.用中火攪拌澱粉水，然後轉小火停止攪拌，直到澱粉水變得粘稠透明。
6.取壹個正規容器，用冷水沖洗使容器壁濕潤，倒入澱粉糊，整平表面；
7、室溫下放壹會兒，不太熱的時候放冰箱兩個小時就凝固了；
8.黃瓜去皮，切成小四方塊；
9.大蒜用蒜泥搗碎，加少許水拌勻；
10，在蒜泥水中加入香醋、醬油、鹽、香油拌勻；
11，涼粉切成小四方塊，和黃瓜放在壹起；
12，把那碗果汁倒在上面，吃的時候攪拌均勻；
食譜提示:
1，做紅薯果凍的比例壹定是粉1，水4或5。水太多會使成品太稀。
2，沒有明礬讓涼粉更放心。
3、同樣的方法可以做綠豆涼粉和豌豆涼粉。比例會有所調整。
相信妳能做出文章中介紹的紅薯涼風。這種食物的制作方法很簡單，只要我們把紅薯切成塊，然後按照文中介紹的步驟做紅薯果凍就可以了。相信壹款美味的紅薯果凍很快就會誕生在妳的面前。