首先，準備食材。
1，紅杉魚去鱗去內臟，流水下洗凈，放鹽和料酒，雙手反復揉搓，給魚舒服的按摩，然後腌制十五分鐘。
2，壹個大的多汁的西紅柿，頂部有壹個十字架，放入沸水中，去皮，切成丁。
3.準備壹些喜歡的主食，比如南瓜、土豆、紅薯、玉米。我個人喜歡南瓜的甜和軟，所以這次我們把半個老南瓜切開，去籽，去皮，切塊。妳可以留下妳不想吃的東西。
第二，炸魚。
1，取出鹹魚，放入油鍋時用廚房紙擦幹表面，避免濺出。
2、鍋裏放壹勺油，五成熱時沿鍋邊放入魚和姜片，小火慢煎至兩面變黃。壹定要註意，定型後再用鏟子滑。如果太早，就容易變得分散，難以操作。
第三，熬魚湯。
1，用100度煮壹鍋開水，倒入煎鍋，蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘。這時候的魚燉的去骨，魚湯也是漂亮的乳白色。此時，可以加鹽食用。為了味道更鮮美，我們再加點其他配菜吧。
2.加入番茄丁和南瓜塊，繼續燉大約15分鐘。番茄軟爛後，加鹽、五香粉、雞精調味。喝魚湯要註意魚渣，尤其是老人和小孩。最好用濾勺過，這樣更安全。
魚湯很好吃很滋補，混合著西紅柿的酸甜味道，好吃又暖胃。如果覺得魚比較淡，可以把它分離出來，蘸點調料汁(辣椒油、醬油、香油混合而成的菜)吃。