幹煸扁豆壹直是人們喜歡的壹道菜。簡單的豆子幹煸後變成了超級大餐。正宗的方法有肉末，但也是做成沒有肉末的簡易版。扁豆洗幹凈掰成小塊，熱鍋放涼油，比炒菜多放點油。把鍋裏扁豆的皺皮拿出來備用。炒鍋少油，放入十幾個辣椒，小火放入蔥姜蒜末和幹辣椒，再放入扁豆，用適量鹽翻炒。
素菜炒白菜沒必要，白菜是個不錯的選擇。將白菜洗凈，切成小塊，熱鍋放油冷卻，放入少許辣椒炒香，然後放入蔥花，將切碎的白菜翻炒，再放入適量醬油和鹽。喜歡吃辣的可以加點辣醬味道更好。
油燜大蝦要夠大夠新鮮。為了吃的方便，已經把頭的上部和蝦槍去掉了，整個蝦都可以吃。蝦仁洗凈，去蝦線，熱鍋放油冷卻，放油入蔥爆炒至香黃後取出，再放入加工好的蝦仁，兩面煎。留少許底油，放入蒜末和姜片炒香，再放入適量番茄醬和糖，然後放入炸好的大蝦，加入適量開水，加蓋燜壹會兒。看到鍋裏剩下壹半的水，加入適量的鹽調味，然後收汁放在火上壹起活。
紅燒帶魚是家家戶戶都會做的菜。真的是從小吃到大的都有。煎的程度很重要。肉外嫩壹點也不松，帶魚中間是刺，吃起來還挺方便的。帶魚洗凈，切段。加入適量的鹽、白酒和蔥姜腌制片刻。將熱鍋裏的油冷卻。油熱時，放入帶魚，煎至兩面金黃。鍋中留少許油，放入蔥姜和幹辣椒炒香，然後放入炒好的帶魚，將適量開水倒入帶魚中，再放入適量生抽、老抽、糖、鹽調味。湯差不多夠了。