1、抹芽
抹芽多在新梢開始生長至展葉前進行。萌發早而飽滿圓肥的芽壹般為花芽，萌發晚而瘦尖的芽多是葉芽或發育不好的花芽。葡萄萌芽後，留下健壯的、位置好的芽，抹去瘦尖的、過密芽和老蔓上萌發的無用的隱芽。
2、定梢
定梢應在能明顯辨認有無花序及花序的生育情況時進行。留枝數依架式、品種、樹勢和計劃產量指標而定。去掉發育不良、花序少而小的過密枝蔓。
3、摘心
結果新梢摘心，壹般於初花至盛花期進行，即在花序以上留6～8片葉並摘去先端的嫩梢；主蔓延長蔓生長到16～20片葉、預備蔓生長到8～10片葉時進行摘心。
4、去副梢
隨著葡萄新梢的生長，每個葉腋間的夏芽隨時都可萌發成副梢。應該在副梢萌發後，將花序以下的全部副梢從基部去掉，花序以上留1～2片葉摘心。枝蔓頂端附近的副梢可留2～3片葉摘心。還應剪掉多余的無果穗的發育枝、隱芽枝、過密弱枝。
擴展資料：
繁殖方法葡萄以扡插滋生為主，也可用嫁接和壓條法繁殖。
1、扡插：選用芽眼豐滿的壹年生枝條，於冬季剪取後沙藏，至翌年3月剪成存在2?3芽的插穗，常作露地扡插，也可作盆插。還可在6月選用生長結實確當年生枝，剪成2?3節的插穗，剝除下方葉片，僅留頂端壹葉，並剪除先端l/3~l/2的葉面，將其插人粗沙中，常常灑水，堅持基質潮濕即可。
2、嫁接：多用於劣質種類的成年樹作換種改進用。在初春樹液剛開端流動時用切接法進行嫁接，如砧木剪截後樹液流動過旺，切口常不易愈合。
3、壓條：雖可達10厘米的成活率，但操作較扞插法繁瑣，故常只在精良品種的母本罕見時才被采取。