巧克力熔巖蛋糕強調的是“沒有完全烤熟”，核心是生的。不用擔心吃壞肚子。其實餡料早就做好了。生於法國，其法語閨房名音譯為“楓丹白露”，趁熱吃之前需要切開，因為巧克力蛋糕的外表內部，這種巧克力熔巖蛋糕至少需要5個小時。壹個典型的蛋糕最多兩個小時就可以烤好，鮮奶油24g，純牛奶24g，可可含量65%的黑巧克力40g，無鹽黃油12g，黑朗姆酒1/2小勺。
在紙袋末端剪壹個小口，將巧克力溶液均勻擠在四張烘焙油紙上，放入冷凍室至少四個小時。我的凍了壹整夜。倒入面糊，高度為整個紙杯的89%。把面糊均勻地分在四個紙杯裏。在預熱好的烤箱裏烤10分鐘左右，膨脹變高時看到表面有微小裂紋就立刻取出蛋糕。只需將同樣的材料放入馬克杯中，轉動微波爐，用勺子挖著吃~黃油提前切成小塊，室溫下軟化，放入微波爐中融化幾秒鐘，然後加入巧克力片繼續融化，適當攪拌，與可可粉混合，使巧克力變得又香又甜，在舌頭上依次釋放、延長、變化。巧克力熔巖蛋糕無疑是壹種極富戲劇性效果且容易取悅人們的甜點。