外賣訂餐變質的，商家應當賠償消費者的損失，還應當支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；追加賠償金額不足1000元的，為1000元。如果商家拒絕賠償，消費者可以向工商行政管理部門投訴。
如果要求商家賠償，可以協商。如果協商不成，可以向當地食品安全機構舉報。
根據《食品安全法》規定，消費者生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知不符合食品安全標準的食品的，除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付貨款十倍的賠償。
生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產經營者要求賠償價款十倍或者損失三倍的損失；
追加賠償金額不足1000元的，為1000元。
但食品的標簽、說明書存在不影響食品安全、不會誤導消費者的缺陷。
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法律依據:
《中華人民共和國食品安全法》第壹百四十八條* * *消費者食用不符合食品安全標準的食品，可以向經營者或者生產者要求賠償。接受消費者賠償請求的生產經營者應當實行首接責任制，先行賠付，不得推諉；屬於生產者責任的，經營者賠償後有權向生產者追償；屬於經營者責任的，生產者賠償後有權向經營者追償。
生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產經營者要求賠償價款十倍或者損失三倍的損失；追加賠償金額不足1000元的，為1000元。但食品的標簽、說明書存在不影響食品安全、不會誤導消費者的缺陷。