所需要的食材有：西蘭花、幹木耳
佐料：玉米油(油要選用植物油，當然也可以不加油)、鹽、鮮醬油、花椒油、小紅椒
首先，處理好食材：西蘭花用鹽水浸泡30分鐘，是為了有效的清洗西蘭花表面的農藥殘留。泡好之後的西蘭花用手掰開，不要用刀切。黑木耳需要提前準備好泡發。小紅椒切成壹小段的形狀。
然後，起鍋，加入清水，開大火，煮沸，西蘭花放進鍋裏焯水，壹分鐘左右撈出，記得撈出後要放到涼水裏過涼，這樣西蘭花吃起來更加的爽脆。泡發好的黑木耳也放進鍋裏焯水，兩分鐘左右撈出，同樣需要過涼水。西蘭花和黑木耳瀝幹水時候，分別裝到碗裏，備好。
最後，準備好壹個碗，西蘭花和黑木耳放進去，小紅辣椒放在上面。然後，起油鍋，燒熱油，倒到盛著西蘭花和黑木耳的碗裏，隨後加入鹽、醬油和花椒油進行調味。當然，油壹定要少放，也可以不放
二、蝦仁炒西蘭花
所需要的食材有：西蘭花、鮮蝦仁(可以選擇買活蝦或者是直接買蝦仁)、胡蘿蔔
佐料：蒜、蔥、姜、鹽、胡椒、雞精
首先，同樣是處理食材：用鹽水泡30分鐘，西蘭花用手掰成幾瓣。胡蘿蔔切成片，活蝦去殼，挑蝦線，蝦仁的話，直接解凍，也要看看蝦線有沒有挑幹凈。蒜用刀拍，蔥切成段、姜切成片。可以直接用開水，對西蘭花和胡蘿蔔進行焯水，1分鐘左右，撈出，瀝幹水。
然後，起油鍋，放進蒜、蔥、姜，熗鍋，爆香，放進準備好的蝦仁。再放進西蘭花和胡蘿蔔，翻炒。再加入鹽、胡椒粉，開大火，翻炒均勻。
最後，出鍋之前放入雞精，就可以了。