佐料
貨架肉150克
宜賓芽菜50克
幹豌豆粉絲150克
輔料香蔥50克
適量的蒜泥
適量的卷心菜葉
姜末適量
適量的原料
舊泵適量
雞精適量
味精
適量雞油
適量的胡椒粉
紅油辣椒適量
料酒適量
適當的含鹽量
芝麻油適量
適量的糖
鮮鮮美味
烹飪技術
四分之三個小時需要時間。
簡單的困難
銀絲粉的步驟
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1
宜賓芽菜洗凈，擠出水分，切成粉。
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2
給架子肉加鹽，姜末會把它切成細粒。這個想法不應該切得太細。
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三
小蔥洗凈，切成小塊，放入碗中。
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四
洗鍋。加入宜賓芽菜炒至幹，放入碗中備用。
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五
鍋洗凈，加入100g植物油，肉末八成熱煸炒，加入幾滴酒至顆粒狀。
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六
加入幾滴醬油，雞精和幾粒糖。然後倒入炒好的宜賓芽菜。
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七
出鍋前先關火。將小蔥倒入鍋中，利用余溫揮發小蔥的香味。
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八
開水會讓白粉絲膨脹。
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九
將紅辣椒、花椒粉、醬油、蒜泥、雞油、香油、味精放入面碗中，拌入鮮湯。
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10
用開水燙幾片青菜，放在碗底。
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11
然後把泡好的粉絲放入開水中，直接放入碗中。把準備好的肉末放在上面，有可能的話，再放幾顆油炸脆皮花生，或者不要。