練習:
1.排骨加入姜絲和料酒，用手均勻腌制半小時。
2.打入蛋黃液和生粉，繼續打勻。
3.鍋中加入適量油，爆香蒜頭和姜絲，放入排骨，煎至兩面金黃。
4.依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉小火煮至收汁。
5.最後擠少量檸檬汁調味。
第二，芹菜豆腐皮炒肉絲
1.將豬肉洗凈切絲，與糯米粉、醬油、料酒拌勻。
2.芹菜洗凈切寸，熱水焯壹下，蔥和姜洗凈，蔥切段，姜切片。
3、油熱後放入肉絲，大火翻炒，再用油炒芹菜加鹽，將豆腐絲放入同炒。
4.最後將炒好的肉絲放入芹菜和豆腐絲中，加入剩下的醬油和料酒，再用大火翻炒幾下出鍋。
第三，雞肉蔬菜粥
材料:雞腿1只，大白菜50克，木耳30克，大米50克。
練習:
將黑木耳洗凈，浸泡15分鐘，切碎；
大白菜洗凈切碎；
3、雞腿去骨去皮，熱水焯壹下，撈起切碎；
4.鍋中加入適量的水，加入洗凈的大米、木耳和雞肉煮40分鐘，加入大白菜再煮30分鐘，直到粥變得粘稠。
四、辣雞絲
材料:雞胸肉、半片花椒、適量尖椒、適量醬油、兩勺蠔油、壹勺醋、壹勺糖、壹勺蔥花。
工作方法
1，鍋中放水燒開，水開時放入自己喜歡的雞胸肉。把整塊放進去。
2.雞胸肉煮熟後，撈出涼水，晾涼，撕成條狀。
3.做訓練汁。把所有的調料放進碗裏。倒入壓好的辣油。麻辣油法，紅辣椒洗凈曬幹切塊，與花椒壹起碾成碎末，白芝麻放入碗中。在鍋裏加熱油，然後把它放入碗中。麻辣油成功了。
4.將醬汁澆在雞胸肉上，撒上蔥花。
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