做餐飲行業的時候，涼粉和涼菜哪個更賺錢？

首先，我們來介紹壹下豬頭肉。豬頭肉買半成品(就是那種沒有骨頭，煮的半生不熟的，目前市面上用的最多的那種)。批發價每斤12元，市場價在每斤25-28元之間。如果鹵制十斤豬頭肉，每個月水電費用在300元左右。其實電費是按照每天1.28元計算的。對於涼菜生意來說，冰箱要24小時運轉，主要是把每天沒有賣完的涼菜放進冰箱裏做任何生意都涉及到壹筆前期投資。好像賣涼菜比較簡單，路邊就可以賣，前期投入比較少。

主要是推車，會多花壹點，幾千塊錢。其他鍋什麽的價格，普通的涼菜生意，基本都是手車！這個涼菜攤有十幾種菜。常見的有紅燒豬頭、紅燒豬耳朵、豬蹄、紅燒雞、紅燒鴨、簡單的涼拌菜，還有壹些豆腐皮、紅燒花生、紅燒海。選擇湖北秈米進行機械研磨和蒸籠蒸制效率更高。每碗重量半斤，原料成本不超過3元，售價6元，毛利壹半；配肉夾饃6元/個，紅豆粥1元/碗。房租和稅費5000元/月，人工32分壹斤，壹根涼皮黃瓜60分，所有調料成本50分左右。

主要是推車，會多花壹點，幾千塊錢。其他鍋什麽的價格，普通的涼菜生意，基本都是手車！這個涼菜攤有十幾種菜。常見的有紅燒豬頭、紅燒豬耳朵、豬蹄、紅燒雞、紅燒鴨、簡單的涼拌菜，還有壹些豆腐皮、紅燒花生、紅燒海。選擇湖北秈米進行機械研磨和蒸籠蒸制效率更高。每碗重量半斤，原料成本不超過3元，售價6元，毛利壹半；配肉夾饃6元/個，紅豆粥1元/碗。房租和稅費5000元/月，人工32分壹斤，壹根涼皮黃瓜60分，所有調料成本50分左右。