茄子的吃法很多，有家常菜茄子、魚香茄子、蒜香烤茄子、紅燒茄子等。但是在炎熱的夏天，大家的胃口肯定是不太好的，所以吃壹些油炸熱的東西，胃口就更差了。如何讓茄子有食欲？今天小董就為大家做壹道清爽可口的涼拌茄子，夏日清爽可口，營養健康。下面和小董壹起來看看具體的方法。
主料:茄子1，黃瓜1，青椒1。
配料:面粉、雞蛋、五香粉、鹽、蒜、醬油、醋、香油。
具體步驟:
1，茄子去皮，切成滾刀塊，放入清水中備用。
2.將黃瓜剁碎，放入鍋中。青椒去籽切成菱形塊放入鍋中備用。
3.將面粉倒入盆中，加入半勺鹽，拌勻。
4.將兩個雞蛋打入面粉中，倒入清水，攪拌至成面糊。
5.將切好的茄子塊放入面糊中，將粘有面糊的茄子塊放入油中，用中火煎至表面金黃，取出後放入盆中備用。
6.將炒好的茄子、黃瓜、青椒放入鍋中，然後加入少量鹽、蒜泥、醋、醬油、香油，再加入五香粉攪拌均勻。
好了，這麽好吃又爽口的涼拌茄子就做好了。讓我們壹起來品嘗吧。
技巧
1，茄子壹定要去皮，這樣拌料的時候更容易入味，口感更好。