說大排檔最能代表廣東的飲食文化，我想沒有廣東人會有任何意見。當然，大排檔最吸引人的地方是它們便(宜)，靚，正。當妳第壹次來到大排檔面前時，購買它肯定是不會出錯的。在廣東的夜市上這麽幾種食物受到全國各地人們的喜愛。讓我們壹起盤點壹下。
1.幹炒牛河。幹炒牛河需要的是鑊氣，烹飪牛肉需要的是鍋裏的氣體，不要太油，不要太鹹，而且要有香味。正宗的幹炒牛河色澤油亮，牛肉嫩香，河粉滑潤，盤子幹燥無汁，味道鮮美，成分豐富。它是大型小吃攤的首選和必點菜肴。
2.砂鍋粥。廣東人在點炒河粉時壹定會點粥。壹口粥和壹口粉簡直是真愛了。廣東粥的種類也很豐富。燒骨粥是鹹味的骨頭在粥裏煮，特別香。豬雜粥是豬肉、豬肝、豬裏脊肉等新鮮豬雜粥配料被拋入粥底煮。田雞粥裏的田雞肉超級嫩，非常適合和軟糯米壹起吃。還有有牛肉粥、雞粥、海鮮粥等等許多種可供選擇。每天喝壹碗不同的粥，是極大的幸福。
3.炒花甲。炒花甲是小吃攤的常客，因為價格便宜，味道好。喝啤酒時，應該配壹盤炒花甲，還可以搭配花生和青豆壹同作為下酒菜。爆炒後的花甲，配上濃湯，可以讓人與朋友***同暢談壹夜坐壹夜！
4.清炒時蔬。炒菜心是夜市人們的必點。不要低估這道普通的菜，往往壹上桌就被吃光了。超嫩不打水的菜心，用熱油在鍋裏炒，濃濃鑊氣伴隨著壹同出鍋。入口嫩、脆、新鮮，解了食客們吃夜市的油膩。