包子的做法很簡單，但是掌握不了竅門就做不好。蒸出來的小籠包不蓬松不軟，幹硬塌塌的，影響食欲。
今天給大家分享幾個蒸包子的小技巧，蒸的時候記得多放面團，讓包子像外面賣的壹樣香甜可口，白白胖胖，蓬松柔軟不塌。
用面粉蒸饅頭的方法；
準備壹個幹凈的盆，放壹塊酵母，倒入適量溫水，用筷子攪拌，放置壹會兒，等酵母完全融化，再撒上適量白糖，攪拌均勻。
我們需要牢記的是白糖，白糖可以增加面食的甜味，促進發酵菌的發酵，加快面團的發酵，縮短面團制作的時間。
然後將適量面粉倒入酵母水中，邊倒邊攪拌，先用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上盆，放在溫暖的地方，直到面團醒至原來的兩倍大。
如果妳想面食白白胖胖，建議妳買面粉。如果是自己用小麥加工的面粉，煮出來的面食是黃色的，這是第壹技能。
面團發酵後，呈蜂窩狀。將面團倒在面板頂部，倒空裏面的空氣，再次揉成密實的面團。這個時候可以再揉壹會，這樣味道會更無筋。這是第二個技能。
最後揉成長條，切成差不多大小的塊，揉成饅頭的形狀，放在壹邊，蓋上幹凈的布，醒發15分鐘左右。
在饅頭上蓋壹層布，這樣可以防止饅頭裏的水分流失，不會幹透。這是第三招。鍋內加冷水，將饅頭放入蒸籠，大火加熱至沸騰，蒸25分鐘，關火後小火燜5分鐘。
蒸饅頭的時候，用涼水在鍋裏蒸是對的，這樣饅頭受熱均勻，不會出現外煮內產的情況。這是第四個技能。
蒸饅頭和包子，不要拿出來直接吃。記得燉幾分鐘，包子才不會塌縮。這是第五招。