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吃韭菜的利與弊

韭菜,食物本身無害,但要看怎麽吃,什麽時候吃。

韭菜的好處

食欲

韭菜含有植物芳香揮發油,有刺激食欲的作用。老人、小孩、孕婦適當吃些春天的韭菜,有益於增進健康。

養肝養胃

韭菜含有揮發性精油、硫化物等特殊成分,散發出獨特的刺激性氣味,有助於調理肝氣,增進食欲,增強消化功能。

祛瘀活血

韭菜有化瘀、活血、解毒的功效,有利於降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化。

吃韭菜是禁忌:

(1)陰虛火旺者不宜吃韭菜,韭菜辛溫助陽。能燥火,竭真陰。動物實驗表明,可使受試動物出現狂躁、抽搐甚至死亡,所以《本草求真》說:“陰虛火旺者最忌。”

(2)夏天不宜多吃韭菜。它們正在老化,纖維粗糙,不容易被吸收。夏季胃腸功能下降,多吃會引起腹脹、不適或腹瀉。

(3)食用時,不宜加熱過久。韭菜富含維生素b,加熱會破壞這種補品。加熱時間越長,傷害越大。所以長期加熱後不宜食用。

(4)韭菜不宜生吃,因為韭菜含有豐富的纖維素,不易消化,而且不像蔥、蒜可以去皮後再吃,可食用部分靠近地面,往往會汙染微生物和寄生蟲的卵,而且分株多,不易洗幹凈,容易感染疾病,所以不宜生吃。

(5)韭菜不宜與蜂蜜同時食用。它們富含維生素C,與蜂蜜同時食用時,韭菜中所含的維生素C容易被蜂蜜中所含的銅、鐵離子氧化而失去作用。也是蜜汁狀滑嫩,韭菜富含纖維素,可以導瀉。當壹起食用時,會導致腹瀉。所以《本草綱目》說:“不可與蜂蜜同食。”

(6)服用維生素K時,不應食用含維生素C過多的食物,本品維生素C含量高,可降低維生素K的療效..

(7)不宜與白酒同食,可能導致胃炎、潰瘍、肝病、出血性疾病。

(8)不宜與牛肉同食,易引起牙齦炎癥。