2.鮑魚浸泡和幹燥時沒有去除腥味；
3.做鮑魚的時候，我沒有加壹些調味配料，很臭；
4.如果鮑魚經過浸泡蒸煮後腥味還是很重，說明鮑魚幹質量不好，下次選擇鮑魚幹時要註意了。
鮑魚幹怎麽做沒有腥味又好吃？以下是壹些需要學習的技巧:
鮑魚烹飪前需要浸泡，壹般8-12小時。浸泡時加入姜片和適量料酒壹起浸泡，可以在壹定程度上去除鮑魚的腥味。
將泡好的鮑魚清洗幹凈，在背部切幾刀，這樣在烹飪的時候可以釋放腥味，也可以讓鮑魚更加入味。下鍋炒菜時加入姜片和料酒調味，也可以適當加入蔥、姜、蒜。
鮑魚幹可以用來燉湯、烤肉，好吃又滋補。它們絕對是美味的菜肴，適合家庭聚餐、年夜飯等場合。
鮑魚幹燜雞湯食材:鮑魚幹10頭；半只雞；紅棗、枸杞、生姜為宜。
步驟:
1.鮑魚幹提前泡發(泡發8-12小時)，雞肉切塊備用；
2.將泡好的鮑魚幹、雞肉、紅棗、枸杞、姜片放入燉鍋中，加入適量的水，煮沸後小火燉1小時，最後加鹽調味即可。
鮑魚幹燒肉食材:鮑魚幹、前排骨、梅頭肉、料酒、冰糖、蠔油、姜、蒜、八角。
1，幹鮑魚提前泡發待用；將梅頭肉和前肋放入沸水中煮10分鐘，撈出切段備用。
2.將切好的梅頭肉、前排骨、鮑魚放入鍋中，加入料酒、冰糖、耗油、姜片、蒜、八角，大火燒開，文火1小時，最後收汁加鹽調味。
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