幹炒面其實挺受歡迎的，但是好吃的真的不多。我們今天做的炒面是壹個廚師朋友教的。經過多次實際操作，更加成熟。
幹炒面的特點是幹炒面。
炒面
首先把面條放在桌子下面，可以很稠，不會煮過頭。把它們攤在案板上，盡量擦幹表面水分。看面條的做法。
手把手教妳如何做壹個新疆混混
鍋裏倒油，中火加熱，把面條切成10㎝左右的條，放鍋裏炸壹會兒，直到沒有蒸汽。？
取出備用。面條略黃，幹燥。
成分:1。切片羊肉或牛肉，2。洋蔥，大蒜，3。韭菜，4。新鮮辣椒片，5個。自制剁椒，6。花椒粉，7。醬油醋，8。鹽。
鍋內熱多點油，將肉片炒至變色，放入蔥片、蒜、花椒粉繼續炒香。？
加入半炒勺自制剁椒，炒至出紅油。
自制剁椒很重要。讓我們來看看。
自制剁椒，新疆美食少不了，做法公開。
把剁碎的辣椒炒出紅油和香味，放入辣椒翻炒幾下，再加點醬油。？
加入醬油後立即放入面條，翻炒上色，加鹽。不要用太多醬油，否則面條會又黑又醜。？
翻炒約1分鐘，最後放入韭菜。韭菜炒均勻，不要炒的太老。
最後加壹點醋提味，翻炒幾下再上桌。？
很好吃很好吃，但其實韭菜已經炒過了，這個要註意。
幹炒，全程沒有水，用的菜也不會出來。鮮辣椒也可以不要。