練習:
1.將買來的牛肚用清水洗凈。洗完後，用熱水浸泡。熱水浸泡過的牛肚上會出現壹層黏膜。把黏膜擦幹凈，然後用鹽、玉米粉、醋擦。揉好後用清水沖洗，肚就幹凈了。2.將牛肚放入高壓鍋，加入所列輔料，然後加水。3.開大火煮到高壓鍋是SAIC，然後轉中火慢慢煮。4.煮20分鐘左右。
2.高壓鍋燉牛肚需要多長時間？
20到30分鐘。高壓鍋比較密閉，和普通鍋相比，燉牛肚燉的比較快。通常壹個牛肚用高壓鍋燉20分鐘左右就可以了。但如果喜歡口感較軟的，可以適當延長燉煮時間，30分鐘左右。但需要註意的是，燉的時間不能太長，否則牛肚會失去原有的嚼勁。
3.普通鍋煮牛肚要多久？
1-2小時左右。牛肚是壹種比較難燉的食物，普通鍋氣密性不好，時間長。壹般如果是全肚的話，燉2個小時左右。如果牛肚已經切薄，1小時左右就可以燉好了。具體可以通過爆肚的狀態來判斷。壹般筷子很容易戳進去，證明牛肚熟了。如果想煮的又爛又快，就放小蘇打和酵母粉，搓牛肚。當它們遇到水時，會產生氣泡，使肉組織膨脹，這樣水就可以進入其中，肉就會很快腐爛。
我壹般都是用高壓鍋壓出來的牛肚做麻辣牛肚。具體制作方法是:先將鍋燒熱，然後將油放入鍋中，再放入花椒、辣椒、香料炒香。把這些調料都炒壹下，再加入壹些火鍋底料翻炒。火鍋底料炒好後，放入牛肚快速翻炒。
這個時候不要炒太久，因為牛肚已經在高壓鍋裏壓好了，看著牛肚把醬粘在上面就行了。煎好後關火，把牛肚放出來。這時候把辣椒圈和蒜末切成肚，然後把鍋裏的油燒開。油溫熱了，把油倒在辣椒圈和蒜末上。
以上都是關於如何用高壓鍋煮牛肚，在家裏處理起來很麻煩。希望對妳有幫助。