蒙頂山最有名的茶是什麽？蒙頂茶主要有哪些品種？

1，孟定幹露:孟定幹露是中國最早的卷曲(扭曲)綠茶。孟定幹露茶采摘精細，工藝精湛，外觀精美，內在品質優良。其品質特點是:卷緊，淡綠油潤，葉嫩芽壯，葉純芽整，湯色黃而微藍，清亮，高爽清香撲鼻，口感醇厚鮮爽。為了保證蒙頂幹露的優良品質，鮮葉原料都比較嫩，采摘標準是單芽或壹芽壹葉。每年二月底至清明節是收獲孟定幹露的最佳時間。孟定幹露的制作工藝沿襲了明朝的“三炒三揉”的制作方法。鮮葉采集後，攤平，然後固定。為了使茶葉初步揉撚成條，為“定型”的過程創造條件，殺青後還要對茶葉進行三次揉撚和翻炒。最後經過壹次烘幹，甚至小堆，再烘幹，就足夠幹了。由於在加工過程中增加了揉撚工序，與普通綠茶相比，口感更加嫩滑醇厚。

2.蒙頂黃芽:蒙頂黃芽是我國芽黃茶的代表之壹。頂黃芽形狀扁而直，芽條均勻，色淡黃色，芽露在外面，花長而香，湯色明亮醇厚，味甜，葉底芽全部淡黃色。孟定黃芽茶青是用明朝以前所有的芽做的，每斤幹茶需要四五萬芽。孟定黃芽的制作工藝包括殺青、初包、復炒、復包、三炒、疊攤、四炒、烘烤八道工序。決定頂黃芽品質的關鍵在於獨特的變黃工藝。同時因為芽葉比較嫩，所以要求做工精細。

3、蓋石花:蓋石花，造型美觀，看起來像石頭上的青苔，沖泡後整個花蕾看起來像壹朵花。此茶產於蒙山，故名蒙頂石花。蒙頂石花是中國最早的扁形茶，是中國扁形綠茶的代表。制作帽檐石花的茶青使用清明節前的完整芽頭，每斤幹茶需要4-5萬個芽頭。頂石花的制作方法沿襲唐宋“三炒三曬”的方法。