家裏煮酸辣粉喜歡買點排骨。先燉壹個小時骨頭湯。湯膩了就可以用了。這種做酸辣粉少放點糖的湯，會提升口感。將用戶浸泡在溫水中備用。紅薯粉條壹般用於花甲粉，因為吃起來比較韌，不容易斷。紅薯粉條可以用冷水泡三個小時，不能用熱水泡，否則會非常容易斷。首先準備壹個碗，把大蔥、蒜泥、小米椒、芝麻、辣椒粉全部放進去。將油加熱，倒入碗中。攪拌均勻。往碗裏放壹勺醬油和壹勺醋。
加入壹小勺味精最後放壹點鹽，放鍋裏燒開水。水燒開後，放入事先泡好的粉絲中。大火燒開後，在鍋裏加入壹勺水，加入剛調好的調料，煮到粉絲裏沒有水澱粉。如果妳喜歡吃爛粉絲，那就煮久壹點，我也燉久壹點。之後，把花生和香萊放在碗裏。如果喜歡吃酸的，可以多加壹點醋。花甲粉是非常受歡迎的路邊小吃，尤其是年輕人。其清爽、辛辣、刺鼻的氣味能引起大眾的食欲。
辣粉的傳播起源於三國時期。劉皇叔、趙雲、關雲長三兄弟在桃園結義後，桃園的主人選擇了當地人非常喜愛的糖醋粉作為主食。此外，他們還添加了胡椒、泡菜和黃芩材料，劉皇叔想告訴他們，他們可以吃到生活的酸甜苦辣。之後流傳下來，被後人引入改良成為當代社會的美味。酸辣粉的主料是紅薯粉絲。購買紅薯粉條時，註意其色調不要太白。很多紅薯粉條又白又亮，可能添加了果膠添加劑。較好的紅薯粉條壹般顏色較深或較暗。