冬瓜皮是葫蘆科黍屬冬瓜的皮，全國大部分地區都有栽培。夏末秋初果實成熟時采收。吃冬瓜的時候，把剝好的皮收起來曬幹生吃。冬瓜皮含有較多的營養，不僅有保健價值，還有藥用價值。冬瓜皮含有多種揮發性成分、三萜類和膽固醇衍生物，以及維生素B1、維生素C、煙酸、胡蘿蔔素等礦物質和微量元素。
冬瓜皮，味甘微寒，冬瓜，產於夏季。冬瓜的皮雖然很普通，但是它的作用卻讓人驚訝。從食物的性質來說，冬瓜性微寒，有利水祛濕的功效。歷代本草記載，可治腫毒，清熱解毒，利小便。現代藥理研究表明，冬瓜皮富含糖類、蛋白質和維生素c。
擴展數據:
冬瓜皮含有較多的營養，不僅有保健價值，還有藥用價值。冬瓜皮含有多種揮發性成分、三萜類和膽固醇衍生物，以及維生素B1、維生素C、煙酸、胡蘿蔔素等礦物質和微量元素。冬瓜皮微寒但味甘淡，能清熱利濕消腫。冬瓜的皮主要用於治療水腫、排尿困難、腹瀉和瘡瘍。西瓜皮常用於水的脹滿，尤其適用於濕熱引起的小便不利。
冬瓜皮微寒但味甘淡，能清熱利濕消腫。常用於水腫，尤其適用於濕熱引起的小便不利等癥狀。冬瓜皮還可以治療糖尿病。如果能服用該湯3 ~ 6個月，糖尿病患者的“三多”(多飲、多食、多尿)癥狀可得到明顯改善。可見，吃冬瓜的時候，冬瓜的皮是不能剝的。冬瓜皮最好壹起燉，充分發揮冬瓜皮的營養和功效。
參考資料:
冬瓜皮有什麽作用？清熱解毒利尿-人民網