1，執行標準不同
對於白酒的劃分，國家其實是有嚴格的執行標準的，企業生產的酒都會按照這個標準進行檢驗，不合格就不會在市場上銷售。
2、釀造工藝不同
糧食酒是在酒曲的作用下，經過蒸煮、發酵、提酒後形成的層次分明、出口感豐富的酒體。酒精配制酒是直接用食用酒精和水勾兌而成，不經過釀造過程，通過添加具有清香風味的物質，勾兌成不同度數、不同香型的白酒。
3.不同的釀造材料
糧食酒的原料是高粱、小麥、玉米等農作物。其中醬香型白酒對原料要求較高，最佳選擇是貴州產的紅營子糯高粱。酒精配制酒的原料是食用酒精和水。其中，食用酒精是由蔗糖和馬鈴薯幹通過工業方法轉化而來。
4、釀造周期不同
糧食酒需要經過自然發酵的過程，所以釀造周期要長很多。以醬香型白酒為例，從制曲到釀酒的周期將近壹年，之後還要存放3-5年以上才能上市。酒精勾兌酒直接用水和食用酒精混合，半個月就可以批量生產。
5.喝酒感覺不壹樣。
喝葡萄酒的人壹定很清楚這壹點。因為純糧酒是自然發酵，原料優質，所以雜質少，口感好，對身體影響小。比如張支雲的兩種醬香型白酒，紅纓酒和糯高粱，釀造出來，經過多年的存放，淡黃、醇香、柔和、淡雅、細膩，回味悠長！喝完之後不會口幹舌燥，也不會頭暈。酒精和酒勾兌的時候，喝了之後，口幹舌燥。壹旦喝醉，可能會嘔吐、胸悶，第二天早上起來可能會頭痛欲裂。