手工面(粗棍面)
豬肉肉末(肥七瘦三)
大蔥
馬鈴薯
胡蘿蔔
青椒
洋蔥
精力
大蒜
黃瓜
吳江榨菜
醬(我的洋蔥伴侶)
石雲生雞湯濃縮汁
六月鮮醬油
味精
鹽
食用油
自制雜醬面的方法
將蔥切成5-6厘米長的段，取2段切成粉末，其余切成細絲備用。
黃瓜只切成5-6厘米長的段，切絲備用。
將兩瓣大蒜、壹小塊生姜和半個小洋蔥去皮，切成粉末。
取適量剩余蔬菜，切成5毫米的細丁。
加入食用油，多壹點，開大火。油溫到七成時，調中火，爆香蔥姜蒜末。
炒幾下，把榨菜剁碎繼續炒。
放兩勺生抽，壹勺老抽，壹勺石雞湯濃縮液，繼續翻炒。
大火翻炒胡蘿蔔和土豆丁約半分鐘。
加入肉末繼續翻炒15秒。
最後加入青椒丁，少許鹽和壹勺味精，翻炒15秒。雜醬做好了。
取壹壺清水，煮沸。用筷子輕輕攪拌，煮5分鐘。
挑出面條，澆上熱雜醬，撒上準備好的黃瓜絲和蔥花，壹起幹。
雜醬配料表:蔥壹根，紅辣椒兩根，豆腐幹壹袋，姜適量，蒜適量，豆瓣醬適量，雞精適量。
雜醬的做法步驟:
1豆腐幹切丁。
將紅辣椒切成丁。
3洋蔥切丁。
4將生姜切成丁
5個大蒜丁
6燒熱油鍋，將所有材料放入鍋中加少許鹽翻炒兩分鐘，然後出鍋！
7加入豆瓣醬
8放2-3勺豆瓣醬，1-2勺紅辣椒醬，倒入適量香油，放入蒸鍋蒸8-10分鐘。
9出鍋，加入適量雞精攪拌均勻。