2.首先，準備壹個大壹點的盆。將1000g中筋面粉、3個土雞蛋、8g酵母粉、8g泡打粉、10g鹽和260ml溫牛奶加入盆中。如果不放純牛奶，可以加水。按照自己喜歡的口味放就好了。首先用筷子把面團攪拌成絮狀。很多朋友說炸油條不能加泡打粉，油條不健康。現在泡打粉都是不含鋁的泡打粉，妳要加壹點，這樣油條會蓬松柔軟，外層會酥脆，吃起來更像油條。
3.加入45毫升食用油時，揉面時可以適當增加或減少牛奶的量。面團很軟。最後用盆光、面光、手光揉成光滑的面團。千萬不要揉油條的面團。蓋上蓋子，將面團發酵至兩倍大。
4.如果妳想快速制作妳的面團，妳可以把它放在壹個不銹鋼的小鍋裏，在鍋裏加水，燒到32度。把鍋放在鍋裏，這樣面團會做的更快。室內溫度20度左右的時候，基本上壹個小時左右就做好了。
5.面條做好後在案板上刷壹層油，取出做好的面條，直接壓成4厘米左右寬的條，再切成2厘米寬的段。
6.把兩片面團放在壹起，拿壹根筷子在中間壓壹下。筷子必須塗上壹點油，以防粘在壹起。按壓時不要用力過猛。小心不要把面條打碎了。
7.倒入鍋中後，將油燒至六成熱，調至中火。首先拿壹根筷子放在鍋裏試試油溫。筷子冒小泡的時候，就可以在鍋裏炒油條了。雙手拿起油條，油條會自然拉長。先將油條的中間部分放入油鍋，然後用左右手輕輕搖動油條，使油條的中間部分成型，然後松開手，使整條油條放入鍋內，小火慢煎。
8.油條成型後，用筷子來回翻動油條。壹定要把油條加熱均勻。油條煎至兩面金黃後，用漏勺撈出控油，再放入盆中。