蘇打粉可以促進面團發酵。小蘇打粉遇到酸性成分(如醋、檸檬汁)，會產生大量二氧化碳氣體。這些氣泡會在面團中形成氣孔，使面包和蛋糕等烘焙食品變得柔軟蓬松。因此，蘇打粉被廣泛用於制作各種蛋糕和面包。
蘇打粉還可以中和食材中的酸味。在壹些食譜中，尤其是含有酸性成分的食物(如檸檬派)中，小蘇打可以中和酸味，使食物更加平衡美味。
蘇打粉還有清潔除異味的作用。它可以用來清潔廚房用具、鍋碗瓢盆等。，其堿性成分可以中和酸性食物在器皿中留下的異味。
小蘇打粉雖然沒有明顯的營養價值，但在食品制作中有著獨特的作用。能促進面團發酵，改善烘焙食品的口感；同時可以中和酸味，改善食物的平衡感；蘇打粉也可以用來清潔和除臭。所以小蘇打粉是烘焙和廚房用的非常實用的配料。
需要註意的是，小蘇打粉雖然在烹飪過程中有很多好處，但是過量使用或者個人攝入都有可能對健康產生不良影響。因此，使用時請遵循合理的配方和用量。如果妳對小蘇打粉的使用有任何疑問或者需要更詳細的信息，請咨詢專業人士或者參考可靠的食譜指南。
使用得當，小蘇打粉可以改善烘焙食品的口感，中和酸味，清潔廚具。雖然它沒有明顯的營養價值，但在食品生產中仍然起著重要的作用。希望以上回答能幫到妳。如果妳還有其他問題，請再問壹次。