炸魚片怎麽腌制？

魚是我們生活中非常重要的壹種肉類，不僅味道鮮美，而且營養豐富，深受大家喜愛。魚很好吃，但是做好它並不容易。魚的特點就是不好吃，這就要求我們在烹飪前要把它開發出來，這樣才能最大程度的把調料摻進去。那麽，如何腌制魚片才嫩呢？下面我們來詳細了解壹下方法。

魚片怎麽腌制比較嫩？

先用鹽抓壹下，用水沖壹下，再用澱粉和蛋清調味腌制。

魚片怎麽腌制才嫩

魚片可以用澱粉、雞蛋、香油、鹽腌制壹會兒(避免鹽過多)。

魚片怎麽腌制才嫩

料酒少許，鹽少許，煮澱粉少許，蛋清少許，然後繼續捏5到10分鐘。

魚片怎麽腌制才嫩

調味後，把蛋清抓起來，泡在水裏撈出備用。炒輔料，從火上拌入。

魚片怎麽腌制才嫩

將鹽、味精、糖、彈力素加入放大的盆中，用手掌打圈揉搓，只能朝壹個方向。然後繼續揉蛋清，分三次把蛋清揉完。蛋清揉至吸收，和生粉壹起揉，封油。

魚片怎麽腌制才嫩

沖洗幹凈，小蘇打浸泡壹個半小時，沖洗幹凈，加入壹勺汁味添加劑和半勺鹽，然後捏，加入蛋清，繼續捏生粉。

魚片如何腌制才嫩？

將玉米澱粉、蛋清、澱粉、少許醬油和白胡椒粉混合，腌制十五分鐘左右。

魚片怎麽腌制才嫩

1，用鹽和雞精腌制，最後放點生水粉和油，不要太久，魚好煮。

2、底料鹽、雞精、味精、胡椒粉、料酒或啤酒至有點腥，最後是蛋清，用手去腥攪拌均勻放入魚片中，靜置3分鐘左右，根據魚片數量加入適量生粉拌勻。