材料:蝦250克、蘆筍200克(切片)、鹽1/4茶匙、白粉1茶匙、水3茶匙、烤(炒)腰果45克、蛋白質1/2茶匙、白粉1/2茶匙。
1:將蝦背部切開去除腸泥，擦幹表面水分，然後加入腌制好的蝦料，放入冰箱腌制30分鐘。
2:鍋裏燒熱油，放入蝦仁，翻炒至蝦仁變色，然後撈出。
3:鍋內加適量油燒熱，然後放入蘆筍炒至熟，再放入炸好的蝦仁，大火翻炒均勻。
4:將鹽、白粉和水在小碗中混合，倒入鍋中攪拌均勻，然後拌入烤好的腰果。
紅蝦的營養價值；
紅蝦含高蛋白，有很好的壯陽作用。腎虛的人可以常吃。紅蝦幾乎不含脂肪，也幾乎不含作為能量來源的動物糖。蝦中膽固醇含量高，富含牛磺酸，可降低人體血清膽固醇。蝦富含鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a。
紅蝦的功效與作用
1.增強人體免疫力
蝦具有極高的營養價值，能增強人體免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，治療腎虛陽痿、畏寒、倦怠、腰膝酸軟等疾病。
2.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用於治療神經衰弱和植物神經功能紊亂。蝦是壹種美味的食物，可以為大腦提供營養。蝦含有三種重要的脂肪酸，可以讓人長時間保持註意力集中。
3.有利於病後康復
蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化，對於身體虛弱、病後需要調養的人來說是絕佳的食物。
4.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。