這就是我幹煸青椒的方法。我剛在這裏結婚的時候，喜歡用香醋做菜。甚至我炒土豆絲的時候，也習慣加醋。夏天，我在黃瓜和各種涼菜裏加醋。當我想做這個幹炒辣椒的時候，我還加了醋，讓它更醇厚。即使在瘦身期間，吃起來也毫無壓力，香香的！
炒青椒的配料
青椒:3-4個大。
鹽:壹點點。
醋:1湯匙
生抽:2湯匙
蠔油:1湯匙
制造步驟
1，選鮮辣椒，肉比較厚的那種。
2.先將花椒洗凈，然後切成1 cm左右的小塊，用清水浸泡洗去部分花椒籽，瀝幹備用。
3.鍋中倒入適量的油。油溫7-8成熱時，倒入辣椒段，小火慢炒。這是幹炒。當辣椒段呈現微焦的“虎皮”色時，加入少許鹽繼續翻炒。
4.最後加入2勺醬油，1勺陳醋，蠔油。關火，拌勻即可食用。
5、不燙也可以吃，即使是涼的，完全浸泡後汁液會更鮮美。
6、幹辣椒配玉米粥，再吃個小餅，營養又開胃。
第二種方法
具體做法:
第壹步:花椒清洗幹凈後，去掉蒂，用手輕輕拉出整個花椒籽；
第二步:將辣椒切成兩瓣，大蒜切片備用，鍋中放壹層油，然後將辣椒放入鍋中。開始用小火煎，邊煎邊用鏟子壓，煎壹面再翻另壹面，直到辣椒表面出現焦斑和皺紋。
第三步:將辣椒炒熟，撈出備用。鍋中倒入少許底油。油熱後，將蒜片放入鍋中翻炒出香味。
第四步:再次翻炒鍋中的辣椒，開始調味，加入醬油、醋、糖、鹽、雞精，攪拌均勻即可食用！