主料為鮮蚵150公克、蔥花20公克、雞蛋3顆。
主要食材 鮮蚵
原料
材料
鮮蚵150公克 蔥花20公克 雞蛋3顆
調味料
太白粉水1大匙 鹽1/6茶匙 蕃茄醬1大匙
制作方法
1.燒壹鍋滾沸的水，將洗凈的鮮蚵倒入水中氽燙約5秒後撈出瀝幹水份，備用。
2.雞蛋打散後加入蔥花、作法1的蚵仔、太白粉水及鹽打勻成蛋液備用。
3.熱鍋，加入3大匙沙拉油燒熱，轉至中火將作法2的蛋液倒入鍋中，煎熟至兩面呈金黃起鍋盛盤，再淋上蕃茄醬即可。
海蠣煎蛋
原料
海蠣150克，雞蛋3個，地瓜粉50克，蔥3根。
調料
生抽、鹽、料酒、食用油各適量。
做法
第壹部：把買回來的海蠣用清水洗幾遍，把它清洗幹凈；起鍋燒水，冷水放入海蠣焯水，等水開幾秒鐘後即可撈起海蠣，瀝幹水放盤子裏備用，不要焯太久了，焯老了就不好吃。
第二部：把蔥切小段備用。
第三部：碗裏倒入50克的地瓜粉，倒入半小勺鹽，兩大勺生抽，用筷子攪拌均勻。這裏不需要加水了，直接用生抽把地瓜粉攪拌成糊狀。
第四部：然後打入3個雞蛋，用筷子攪拌均勻，再倒入切好的蔥花，焯好水的海蠣攪拌均勻。
第五部：起鍋燒油，油溫7成熱倒入海蠣雞蛋煎，用筷子把雞蛋液攤平，中小火慢煎，防止糊鍋。
第六部：把海蠣雞蛋液煎至定型，然後翻壹面煎，加了地瓜粉的海蠣煎非常的有韌性，這麽大壹塊翻壹面完好無損。
第七部：把它煎至兩面金黃，最後倒入壹勺料酒去腥增香。不管是煎什麽樣的雞蛋，我都喜歡加入壹勺料酒，這樣做出來的海蠣煎才香。不喜歡的可以不放。
營養香噴噴的海蠣煎雞蛋做好了，鮮香下飯，營養又美味，吃壹次就能讓妳喜歡上它。