大球蓋菇色澤艷麗，營養豐富，肉質細嫩，蓋滑柄脆，清香可口。其子實體100克幹品中，含粗蛋白質29.1克，脂肪0.66克，碳水化合物54.0克，粗纖維9.9克，灰分4.36克，鈣24毫克，磷44.8毫克，鐵11毫克，維生素B22.14毫克，蛋白質中含有豐富的人體所必需的氨基酸。
菇體中對人體有益的多糖類、蛋白質、維生素以及礦物質含量十分全面和豐富，其中,所含人體必需氨基酸占氨基酸總量的40%以上，是國際上公認的營養食品。
此外，大球蓋菇子實體提取物對某些腫瘤有明顯抑制作用。因此，大球蓋菇是壹種集營養、療效於壹體的食藥兼用菌。
四川境內發現新品種
2018年1月18日，瀘州市敘永縣委宣傳部表示，該縣水潦彜族鄉黃獅村發現白色大球蓋菇，經當地農業部門確認這是在國內首次發現大球蓋菇自然變異的白色新品種，為食用菌類的最高品質。
該發現將填補食用菌類沒有白色大球蓋菇的空白，對食用菌的科研種植以及產業發展具有重要意義。
瀘州市農業局隨後組織專業技術人員，立即對其進行了組織分離，通過對自然變異白色大球蓋菇子實體的組織分離，收集保存大球蓋菇白色基因，以攜帶白色基因的大球蓋菇為試驗材料，選育高產優質的白色大球蓋菇品種。
以上內容參考：鳳凰網-四川敘永縣發現白色大球蓋菇
以上內容參考：百度百科-皺環球蓋菇
以上內容參考：知網-大球蓋菇
以上內容參考：知網-大球蓋菇