材料
主料:豬血250克，輔料:木耳50克，調料:鹽2克。
工作方法
1.豬血切塊；
2.木耳加水後撕成小塊；
3.將豬血和木耳壹起放入鍋中，加水，大火燒開；
4.小火燉至血塊浮起；
5.用鹽調味。
技巧
健康貼士:
這個湯有滋陰補血的作用。
食物相克數:
豬血:豬血不宜與黃豆同食，否則會引起消化不良；避免壹起吃海帶，會導致便秘。
黑木耳(水發):黑木耳不宜與螺螄同食。從食藥角度來說，涼拌螺螄，遇到滑滑的黑木耳，不利於消化，不宜同食。
患有痔瘡的人不宜將黑木耳和野雞同食，野雞毒性小，同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食。野鴨味甘性涼，容易消化不良。豬血保護血管，鴨血最補鐵。
煮熟的動物血塊，俗稱血豆腐，是火鍋、湯料的常用食材，不僅口感鮮嫩，而且營養豐富。血豆腐可以補血，但是保健效果不壹樣。
血豆腐有很多種，豬血、雞血、鴨血、羊血、牛血豆腐。其中鴨血含鐵量最高，口感嫩滑，營養易於吸收，是補血的不二之選。豬血含鐵量最低，但含有壹定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白，有助於預防動脈硬化。對高血壓、冠心病、高血脂、腦血管疾病患者有益，更適合老年人食用。
血豆腐還能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素。動物血漿中的蛋白質含有多達18種氨基酸，其中包括8種人體不能合成的必需氨基酸。其中賴氨酸的含量高達14%。不僅如此，動物血液中還含有人體不可缺少的多種無機鹽和微量元素。
此外，常吃血豆腐還可以清除腸腔內的泥沙，凈化灰塵、金屬顆粒等有害物質，避免累積中毒。動物血液中的凝血酶也能凝血止血。
需要註意的是，煮的時候壹定要把血豆腐泡透、炒透。壹次不要吃太多，以免增加膽固醇的攝入。