剝菠蘿蜜的操作步驟：
1、首先在案板或地板上墊壹層報紙、塑料袋或廚房用紙，防止後續白色絮狀物滴落案板不方便清理，將菠蘿蜜放在墊有報紙的案板上。
2、取壹把又大又長的刀具，用色拉油、花生油等食用油塗抹在刀的表面，起壹個潤滑劑的作用，方便在切取菠蘿蜜時不粘刀，塗抹的時候註意刀面的每壹個部分都要塗抹到。
3、帶上乳膠手套後，用較大的水果刀將菠蘿蜜從中間切開成兩半，切開的過程中，妳會看到金黃色的果肉和白色的膠狀物，白色的膠狀物就是菠蘿蜜的黏液，需要用帶著塑料手套的手將黏液清理幹凈，清理前，為了方便取出果肉可在塑料手套上塗抹適量的食用油。此外，要想將菠蘿蜜的果肉輕松取出來，還需要將菠蘿蜜中間白色的芯，用刀先切除幹凈。再將菠蘿蜜芯旁邊的黏液處理幹凈，這樣在取果肉時既不粘手也能輕松取出了。
菠蘿蜜
菠蘿蜜是桑科波羅蜜屬植物，常綠喬木，樹高10-20米，胸徑達30至50厘米。托葉抱莖環狀，遺痕明顯。葉革質，螺旋狀排列，橢圓形或倒卵形，長7至15厘米或更長，寬3-7厘米，先端鈍或漸尖，基部楔形，成熟之葉全緣。花雌雄同株，花序生老莖或短枝上，雄花序有時著生於枝端葉腋或短枝葉腋。聚花果橢圓形至球形，或不規則形狀，幼時淺黃色，成熟時黃褐色，表面有堅硬六角形瘤狀凸體和粗毛；核果長橢圓形。花期2-3月。
可能原產於印度西高止山、尼泊爾、印度（錫金）、不丹和馬來西亞有引種栽培。中國廣東、海南、廣西和雲南（南部）等地均有引種栽培。垂直分布壹般在海拔300米以下。需要高溫、潮濕，無霜的氣候。