蝦皮素被稱為“鈣庫”。每100克蝦皮含鈣991毫克，約為同等重量牛奶的10倍。但如果想通過吃蝦皮來補鈣，選擇合適的吃法很重要。中醫指出，蝦皮湯有很好的補鈣效果，冬天喝蝦皮湯既補鈣又養胃。所以冬天適當吃點蝦皮可以補鈣，對身體有幫助，還可以養胃。可以說是壹舉兩得。
首先，剁磨好。人的牙齒不能完全咀嚼蝦皮，只有壹小部分能被胃裏的胃酸溶解。所以，吃之前要盡量把蝦皮剁碎。這樣可以更好的吸收，所以在平時的飲食中要註意這個細節。其次，最好多洗幾次，浸泡壹會兒再吃，這樣可以減少蝦皮在制作過程中殘留的亞硝胺，減少毒素的吸收。為了減少這些負面影響，妳應該多洗洗，泡壹會兒。蝦皮有壹定的鹹味，如果用蝦皮做菜，最好少放鹽和味精，不然也不妨。
蝦皮炒瓜:
冬瓜去皮切片500克，蝦皮70克，香油，鹽，胡椒粉，蔥，味精。
用香油炒花椒，炒洋蔥、冬瓜、蝦皮，加鹽、味精即可食用。這種吃法很簡單，有清熱解暑的作用，也很開胃促進食欲。對於高血壓或者痔瘡的人，痰多水腫的人可以有效緩解，適合這些人食用。
關於蝦皮的好處和吃法，以上介紹給大家。蝦皮的鈣比較豐富，可以經常吃蝦皮補鈣，但是吃的時候要註意最好咀嚼或者切碎，比較容易吸收，還要註意浸泡壹段時間，可以減少有毒物質。