鬼針草可以食用嗎？具體的吃法是什麽？

農村老家門前屋後有壹棵草，特別長勢旺盛。小時候沒有農藥，只用鋤頭除草。這種草叫鬼針草，真讓人頭疼。這種草長在地裏，很快就會長滿田地，影響農作物的生長。鬼針草可以開花。花蕾是黃色的，花瓣是白色的，非常漂亮。開花後會長出類似針的東西，有點紮。如果妳小時候捉弄人，妳會把它綁在別人的衣服上。綁好後很難清理，要壹根壹根慢慢拔出來。

這野菜名字很難聽，但味道很好。吃的人很少遇到，要珍惜。

鬼針草就是這樣傳播的，就像蒲公英壹樣。其實鬼針草是可以吃的。家裏蔬菜少的時候，就摘鬼針草的葉子來做菜、拌菜或者炒菜。今天，我來告訴妳這鬼針草是怎麽做的。很好吃。除了涼拌，炒的也很好吃，炒的也比較簡單。每天像炒菜壹樣先洗。黑木耳比較嫩，可以不加熱直接炒。加入青椒和調料翻炒幾下。方便健康

冷拌黑木耳壹定要選淺葉，洗凈，加熱。涼拌野菜壹般需要加熱。把鬼針草的葉子放在熱水裏加熱就可以了。取出後放入冷水中。待涼後取出耳草，擠出水分，再加入鹽、雞精、香油、蒜和胡椒粉。如果喜歡吃辣的，可以加辣椒油拌勻後再吃。非常好吃。

有點苦，但是夏天吃感覺有點背，可以清熱解毒。在老家經常吃鬼針草，清淡不油膩。其次，很常見。門前屋後挑幾口飯就能吃。鬼針草拌大蒜鬼針草真香。

後來才知道，到底是討厭的黑木耳，還是特別有用的中藥。即使被蚊子或蛇咬了，用鬼針草也有很多解毒的功效。比如有些人摔倒受傷了，這種草藥也有幫助。我們家鄉很少有人有高血壓。當地食物比較清淡，偶爾吃點木耳對身體有好處。因為鬼針草可以調節人體血壓，經常食用可以預防高血壓。