鹹蛋好吃，煮起來方便。鹹蛋可以配米飯、粥、面等，對於上班族或者懶人來說特別方便。下班回家感覺被掏空了，不想吃外賣。煮壹碗面，加點菜，來個鹵蛋。這只是壹個活力晚餐。那麽怎麽做鹹蛋呢？
配料:雞蛋、糖、香葉、桂皮、花椒、八角、幹辣椒、姜、蔥。
練習:
1.？把蛋皮洗幹凈，放在盤子裏。
2.？將水倒入鍋中，將所有雞蛋放入冷水中。
3.？水開後，再煮10分鐘，取出後放入足夠的冷水中。(水應溢出雞蛋表面)
4.？將雞蛋壹個壹個剝開，直到完全冷卻。剝的時候先敲壹下，然後把蛋殼揉進縫隙裏再剝。)
5.？準備好香葉、桂皮、花椒、八角、幹辣椒、姜、蔥等食材。
6.？鍋中倒入水，將以上食材倒入鍋中，加入生抽、鹽、老抽、白糖煮20分鐘，再加入雞蛋煮10分鐘。記得把雞蛋翻過來。
7.？然後把雞蛋和肉汁倒進瓦罐裏腌制24小時，就可以帶走了。
小貼士:
1.？紅燒雞蛋可以壹次多煮，用鹽水浸泡，放在冰箱裏保存四五天左右。
2.？鹽水泡過的鹵蛋味道更鮮美。可以用刀在雞蛋表面切壹個淺淺的洞，這樣鹵蛋更美味。
3.？燉蛋雖然好吃，但也不宜多吃，以免營養過剩，增加肝腎負擔。
歡迎大家關註我的微信微信官方賬號沈孝義，什麽？~