小黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的滋補作用。對於體質虛弱、貧血的人來說，多吃小黃魚可以獲得很好的治療效果。
小黃魚的吃法很多，可以腌制，也可以直接清蒸。如果清蒸太清淡，紅燒是最美的吃法。今天給大家分享壹款家常菜版本的紅燒小黃魚，保留了更多自己的鮮味，溫和可口，是老少皆宜的吃法。
做自己喜歡的，妳會發現小黃魚真的很好吃。肉像蒜瓣，刺很少。體弱貧血的人要多吃！
配料:黃魚/姜/蒜/蔥/鹽/料酒/生抽/醬油/糖/香醋/胡椒/澱粉
具體生產步驟
1，首先把小黃魚的內臟和鰓全部去掉(可以先把鰓清洗幹凈，當鰓被撕掉的時候，鰓會和魚的內臟壹起被拉出來，非常容易清洗)，然後用清水沖洗幹凈。
2.小黃魚加入鹽、料酒、姜片、小蔥，抓勻，腌制20分鐘。
3.在熱鍋裏倒油。油熱後，將小黃魚放入鍋中，小火煎。煎完壹面，輕輕翻另壹面，兩面煎。
4.加入姜絲和蒜片，小火翻炒出香味。
5.倒入清水與小黃魚平齊，再加入鹽、糖、生抽、老抽、香醋、胡椒粉調味，然後蓋上鍋蓋燜5分鐘。
6.小黃魚煮熟入味後，倒入適量水澱粉，大火收汁。
7.最後放入香蔥提色提味，收汁至自己喜歡的狀態時關火。
8、將小黃魚放入盤中，將鍋裏的湯倒在小黃魚上面，這樣魚肉更鮮美。好好享受剩下的。