當妳咬上壹口，味道的沖擊瞬間通過嘴巴沖進妳的大腦，讓人回味無窮。如果配上壹碗米飯，簡直就是神器，所以這道菜受到了很多人的喜歡。壹定要選這種白色原味的豆腐幹，不要選那種黃色的煙熏豆腐幹。幹香，芝麻辣椒油，胡椒粉，鹽，醬油，糖，花椒粉。豆腐切片，用廚房紙吸水。大蒜切碎，洋蔥切小塊，幹辣椒切碎。
豆腐雖然看起來簡單，但是擔心豆制品富含高蛋白。如果素菜配上妳最喜歡的麻辣味R，下壹餐壹定很清爽。在油鍋裏放油，加熱。先放入剁碎的蒜片，再放入瘦肉沫，再放入剁碎的青椒和紅椒，用豆瓣醬炒出紅油色。炒好後放入大料、幹辣椒、香精翻炒，加入適量冷水。蓋上鍋蓋燜約10分鐘。汁幹得差不多的時候，大火收汁即可，關火。用小火煨至汁濃味苦，豆腐肥時，用澱粉勾芡汁，加入蔥花、紅油、味精，拌勻，出鍋，配些胡椒面食用。
豆腐燒開後，放入鍋中，加少許鹽焯壹下。豆腐會更有韌性，可以去除豆腐的豆腥味，使豆腐更入味。我們還需要弄點麻味和麻辣味，夠我們下壹餐吃的麻辣味和麻辣味。