蓧麥粉的加工:將分離出的碎蓧麥米用磨粉機磨成粉，過篩得到蓧麥粉。因為蓧麥缺乏麥谷蛋白和醇溶蛋白，蓧麥粉不能用來做面包。附著力和彈性差是它的缺點。
工作方法
蓧麥粉的生產及種類
燕麥面條有五大系列，分別是蒸、炒、燙、炸、* * *共有38個品種，其中蒸燕麥面條的方法有17種，如窩、盈、鈍、餃、金條、丸等。
實踐的類型有:
1蓧麥面2、蓧麥帶刺3、蓧麥魚4、蓧麥面包5、蓧麥花卷6、蓧麥餅7、蓧麥面湯。
燕麥宴:** 26種
、玉、鈍噸，包括錢、金條、報紙摺、丸子、穗、條、丸、林蝌蚪、海螺、二油面、玻璃餃、油面餃子、插花片、山藥、螺螄卷、涼拌蓧面、素炒面。？
1.把幾種面粉混合好。
2.用水做面團。
3.然後蓋上濕毛巾，放松10分鐘。
4.將松開的面團放入面團壓榨機，擰緊螺栓。
5.把鍋裏的水燒開，把面條擠到鍋裏煮；(註；如果沒有壓面機，可以用搟面杖做手工面)
6.面條煮好後，取出放入冷水盆中冷卻，再取出控凈水分放入碗中。
7.將秘制面醬、蒜汁、芝麻醬、花椒酥、花椒油、油辣椒倒在面條上拌勻。？
面條？150克玉米粉？60克小麥粉？100克水？適量的
黃瓜絲？香菜粉適量，韭菜粉適量。
芝麻醬適量，秘制食材適量，蒜汁適量，油辣子適量，花椒油適量，花椒酥適量，常吃雜糧對身體大有好處。用幾種雜糧做面食會更有營養。許多雜糧富含人體所需的各種物質，如維生素、植物蛋白、礦物質、膳食纖維等，都是人體必須補充和攝取的天然物質。常吃蕎麥和蓧麥對心腦血管患者和糖尿病患者有好處。