番茄醬是番茄果肉破碎後的糊狀物質。不添加其他添加劑和防腐劑,保留了番茄中的維生素C、鉀、膳食纖維等營養成分。具體做法是將蛋液倒入熱油中,炸至凝固時立即取出,然後加入少量油炸番茄塊,稍軟後加入雞蛋翻勻。此時加入兩勺番茄醬拌勻,最後加鹽調味即可。
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吃西紅柿要記住六大禁忌。
1,不適合和黃瓜壹起吃。黃瓜中含有壹種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C。番茄含有豐富的維生素c,如果兩者壹起吃,達不到補充營養的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物不宜食用。番茄中含有較多的維生素K,主要催化肝臟中凝血酶的合成。維生素K不足時,會延長凝血時間,引起皮下和肌肉出血。
3、不宜空腹食用。西紅柿中含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝結成不溶性塊狀,容易引起腸胃脹滿、疼痛等不適。
4.不宜食用未成熟的西紅柿。青番茄中含有生物堿苷(龍葵堿),吃後會覺得口腔發苦,吃了甚至有毒。
5.長時間加熱烹調後不宜食用。經過長時間的加熱烹調,會失去原有的營養和味道。
6.服用新斯的明或加蘭他敏時禁食。
人民網-西紅柿炒雞蛋是老百姓的最愛,加點番茄醬會更有營養。
人民網-記住吃西紅柿的六大禁忌。千萬不要亂吃!