材料:新鮮刀削面250g，綠豆芽100g色拉油2湯匙，香油2湯匙，紅醬油3湯匙，醋1湯匙，糖1湯匙，味精或雞精1湯匙，花椒油1湯匙，紅油2湯匙，蒜3個。
練習:
1.豆芽洗凈，放入沸水中焯10秒。
2.撈出用冷水泡壹會兒，撈出瀝幹，用1湯匙香油拌勻，鋪在盤底。
3.將水燒開，將面條煮至9成熟(約2分鐘)。
4.撈出用冷水泡壹會，撈出瀝幹，用2湯匙色拉油拌勻，使其不粘手。
5.將攪拌均勻的面條鋪在豆芽上。
6.將芝麻油、紅醬油、醋、糖、味精、花椒油、紅油、蒜調成汁。
7.把汁倒在面條上，吃的時候拌勻。
紅燒水煮肉片
帶皮熟豬肉切片，青椒丁，甜面醬
加入調和油，炒肉，稍微滾壹下，加入郫縣豆瓣和甜面醬，再炒壹分鐘，加入青椒，再炒壹分鐘，味精出鍋！
辣雞丁[用雞丁和辣椒烹制的壹道中國菜的名稱]
材料:
1，壹斤雞肉，切丁。2、蔥白三兩，切成“馬耳朵”形狀。
3、幹紅辣椒20個左右(可根據個人喜好增減)，切段。4.兩勺胡椒。
5、壹勺糖。6.兩湯匙醋。7.兩湯匙料酒。8.鹽和味精各適量。
練習:
1，雞丁加入料酒和鹽，抓勻。鍋裏的油加熱到七成熱，然後倒入雞丁翻炒。
2.炸至油亮後，把雞丁放上去，留油。將幹辣椒段和花椒炒香。
3.倒入雞丁、味精、糖、醋翻炒兩分鐘。
4.加入兩勺水，繼續翻炒，直到湯汁即將變幹。
5.把雞丁推到鍋的四周，然後把蔥花倒入鍋中央的油裏，加少許鹽翻炒。
6、然後翻炒，再翻炒至湯汁收幹，出鍋即可。