做法壹:野生莧菜包子
配料:面粉、酵母、野莧菜、豬肉餡、油、鹽、雞精。
1.在面粉中加入酵母和水，然後用力攪拌面粉。
2.揉成光滑的面團，放入有保鮮膜的鍋中發酵。
3.將野莧菜洗凈，放入開水鍋中。撈起瀝幹。剁豬肉餡。
4.將野莧菜切塊，放入鍋中，放入豬肉餡，加鹽和雞精。攪拌均勻。
5.這時，面條也做好了。將面團分成小份，將壹份面團搟成小塊，然後裹上餡料。揉成包子。
6.放入蒸籠中，蓋上蓋子，醒發20分鐘。(註意睡醒)。把包子弄醒，蒸20分鐘，關火，再悶兩分鐘，然後開鍋。
做法二:野莧菜餡餃子
配料:野莧菜、面粉、豬肉、蔥、姜、醬油、鹽、香油、味精。
1.將面粉和溫水混合，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。
2、野生莧菜根，洗凈。在沸水中焯壹下，撈起瀝幹。
3.將洗凈的野莧菜用刀切碎。不要切得太薄。
4.剁豬肉餡。把洋蔥放進去，姜末。
5.將野莧菜和豬肉餡放入小鍋中，然後加入醬油、鹽、香油和味精拌勻。
6.醒發好的面團搓成長圓柱，搓成小面團，再搓成面團。(卷成中心厚外圍薄的圓盤)。
7.攪拌好的餡料放在薄餅的中間。包起來，餃子。
8.把鍋裏的水燒開。餃子放進去後，用勺子沿著鍋邊輕輕推，避免餃子粘鍋。鍋裏的水再燒開的時候，加兩次冷水再燒開。餃子可以裝。
如果覺得搟成面團太累，可以去市場買現成的餃子皮。