第壹，牛肉粥。潮汕砂鍋粥中的牛肉粥相對於海鮮粥、田雞粥，其實存在感很弱，甚至有很大壹部分人沒聽說過潮汕牛肉粥，壹般在廣東比較多。原因很簡單，因為潮汕牛肉粥最基本的條件是新鮮的牛肉，也就是宰殺的牛，會做成牛肉粥。隔夜牛肉粥不夠嫩，冷凍牛肉粥不夠新鮮，不符合選擇標準。這也是為什麽潮汕牛肉粥在其他地方很少見，或者看到就不好吃，但是在廣東很好吃的原因。原因不是有什麽添加劑，而是原料前所未有。
第二，牛肉腸粉。牛肉腸粉的配料和牛肉粥壹樣，對原料的要求很高。只是畢竟是腸粉，醬也可以用。所以這種牛肉菜單比較常見，只是貼上了廣東的標簽，讓人忽略了潮州才是最早出現的地方。像牛肉腸粉的口感給腸粉的軟糯口感增加了壹個Q彈。
第三，炒牛河。爆炒牛河在廣東很常見，在潮汕也比較常見。潮汕的爆炒牛肉河有幹炒和濕炒兩種。兩條爆炒牛肉河的味道都不壹樣。牛肉嫩而不硬，米線爽口不油膩，是爆炒牛河最好的味道。此外，使用沙茶醬也是潮汕地區牛河的壹絕。
火鍋裏還有牛肉，也是潮汕人吃的。甚至很多餐廳套餐都有潮汕火鍋的全牛。雖然不辣，但是正宗潮汕味道。